探索白酒

位列世界六大蒸馏酒之首

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如何鉴赏一杯白酒

一切从一颗高粱开始

为了坚持浓香型白酒的“纯正血统”,泸州老窖一直采用酿酒的最好原粮——川南有机糯红高粱,并坚持传统的“单粮”酿造工艺,口感更为纯净、醇厚。在泸州特有的地理环境下,种植于紫色土上的优质精高粱,属糯高粱种,色泽红亮、颗粒饱满、无杂质、质地纯正,所含淀粉大多为支链淀粉,单宁含量适中,吸水性强,易于糊化,出酒率和酒质远高于粳高粱。

我们称它作“窖”

高粱在这里进行固态发酵

我们称它作“窖”

千年老窖万年糟,酒好全凭窖龄老——这是浓香型白酒“老窖出好酒”的至高法则。自公元1573年(明朝万历年间)起持续酿造至今,440余年从未间断的1573国宝窖池群,是我国现存建造早、持续使用时间长、保存完整的原生古窖池群落,是与都江堰并存于世的“活文物”。

鉴赏

如何鉴赏一杯白酒

品酒三部曲:眼观酒色、鼻闻酒香、口尝酒味

白酒一般为无色透明,部分白酒如酱香型、浓香型、兼香型、芝麻香型等允许微黄透明。需作细致闻香时,可在手心滴几滴酒,然后两手相搓,借体温使酒挥发,及时嗅其气味。闻香时切忌往杯中呼气。根据甜、酸、丰满度、谐调度、柔和度、纯净度和持久度确定酒的口感和风格。

品饮

觥筹交错间品味白酒的独特魅力

白酒可直接饮用,感受其最纯粹的魅力,恰如其分地将泸州老窖酒中蕴含的馥香口感发挥得淋漓尽致。也可冰镇至10-20℃之间,开启冰镇白酒的狂想体验。馥郁果香,醇甜柔和的口感得以完美释放,沁人心脾,爽净细腻。还可以鸡尾酒的形式,感受中式鸡尾酒的奇幻滋味。

具有东方韵味的特饮

中式鸡尾酒的奇幻滋味

泸州老窖白酒在国际市场崭露锋芒,新兴的自创手调白酒鸡尾酒热潮亦正风靡全球。自带复杂香气的白酒,是调酒世界里的新成员;搭配千变万化的材料,馥香世界的新一片天尚待开拓。